A világ legegyszerűbb és legfinomabb nyári innivalója

Már régóta szemezek az ízesített vizekkel. Nemrég próbáltuk darabolt gyümölccsel izesíteni, de a családból csak nekem jött be, így keresnem kellett valami olyat, amit a másik 2/3-ad is szívesen fogyaszt. Kimentem hát a kertünkbe és körülnéztem. Ez lett belőle:

1 szál borsmenta
1 szál citromfű
1 kis szál kakukkfű
9 dl víz
egy jégkocka citromléből
Pár hete vettem bio citromot a héjáért, ennek levét raktam fagyasztóba, én rúd formában, így üvegekbe is tudok rakni belőle.
Már félnapos állás után is mennyei...

Hetek óta a legfinomabb gyors ebédem: egy újabb wrap variáció

Tegnap kipróbáltam ezt a 2,5 perces mikrós zsömlét. Mivel az én evőkanalam mint később lemértem jóval kisebb a szokványosnál, és a tojás is elég nagy volt, így nekem nagyon tojás íze lett (persze még próbálkozom majd rendesebben kimérve is). Az alapötlet zseniális, így gondoltam másnap megpróbálom hasonló összetétellel kicsit más arányokkal (több liszt, kevesebb folyadék) és palacsinta sütőben sütve.

Végül így készítettem:
1 evőkanál zabliszt
1 evőkanál kölesliszt
1 evőkanál barna rizsliszt
1 teáskanál útifűmaghéj
1 mokkáskanál sütőpor
1 mokkáskanál zsiradék (nekem most szőlőmagolaj)
1 evőkanál víz
1 csipet só
Kiürült nutellás üvegben összeráztam, palacsintasütöben kevés kókuszolajon megsütöttem (nekem kb fél cm vastag lett).
Töltelék:
Tettem bele egy kis reszelt kemény sajtot, füstölt mangalica sonkát, paprikát, uborkát, szedtem a kertből salátalevelet, spenót levelet, petrezselyemlevelet, snidlinget, zsályát, rozmaringot (a fűszereket aprítottam).
Paradicsommal fogyasztottam. Nagyonnnnnn finom és laktató volt. (Nem számolgattam ki a pontos ch tartalmatt, de sütést követően lemértem összesen 72 gramm lett, a lisztek ch tartalmát nézve úgy saccoltam kb megfelelő mennyiség ebédre....)
Persze így utólag vettem észre, hogy szinte teljesen ugyanez mint itt korábban.

Mai ad hoc ebéd: tojásos-sajtos zöldség bulgurral

A mai ebédemre semmi tervem nem volt, körülnéztem hát a hűtőben. Mivel a napi 5 adag zöldséget/gyümölcsöt eléggé nehéz tartani (a párolt zöldséget, leveszöldséget stb sajnos nem szeretem), gondoltam igyekszem belecsempészni valami zöldségfélét.
Elővettem a fagyasztóból némi mirelit zöldséget (talán répa, karfiol, borsó, zöldbab keverék), picit hagytam olvadni a pulton, majd összekevertem 2 evőkanál főtt bulgurral (maradék), reszeltem hozzá  érett sajtot, adtam hozzá egy kis puffasztott amarantot, majd nyakon öntöttem egy tojás és 2 evőkanál házi joghurt keverékével. Ez utóbbit sóztam, borsoztam és tettem bele egy nagy adag őrölt rozmaringot.
Egy nagyobb szuflé formában 180 fokon 30-35 percig sütöttem (hideg sütőben kezdtem).
Noha a párolt, főtt zöldségeket nagyon nem szeretem, ez így kifejezetten jó volt.

Serpenyős csirke ezúttal kurkumás-gyömbéres-kakukkfüves változatban (és egy másik lime-rozmaring izesítésben)

Itt már írtam egyszer egyik kedvenc csirke fogásunkról.
Ma új ízesítéseket próbáltam ki - dupla adagot készítettem, egyiket a mai vacsira kurkumás-gyömbéres-kakukkfüves változatban, a másikat a hét további részére zöldcitromos-rozmaringos ízben.
Mint TV-s szakácsokon (is) szocializálódott háziasszony előszeretettel készítek olyan húsételt, amiben a kisült hús után maradó pirult részt valami savas dologgal maratom fel a serpenyőből. Ezúttal az egyik esetben joghurtot, a másikban lime lét használtam erre a célra...

Joghurtos-gyömbéres-kurkumás-kakukkfüves verzió:
A csirkemell szeleteket mindkét oldalukon megsóztam, borsoztam, a serpenyőbe kókuszzsír kupackákat raktam, erre mentek rá a csirke szeletek. Fedőt raktam rá és alágyújtottam, megpároltam, hagytam hogy picit piruljon a végén. A húst kiszedtem egy üveg tálba, joghurtot, kurkumát, őrölt gyömbért és kakukkfüvet tettem a serpenyőbe, jól összekevertem az ott maradt pirulással és a húsra öntöttem.
Sajtkrémes krumplipürével, salátával, házi sütőporos bucival kínáltam.

Lime-os rozmaringos verzió:
A hús kiszedést követően a serpenyőbe lime lét facsartam (vigyázz, köpködhet), és őrölt rozmaringot zuttyantottam bele. Keverés után a húsra öntöttem.

Sajtkrémes köles köret

Tegnap rizses húst készítettem vacsorára, úgy, hogy maradjon a pörkölt részéből mára is egy adag. Mellé kellett valami gyors köret, kölesre gondoltam, de az eddig gyakran főzőtt paprikás köles és zöldfűszeres köles már uncsi volt, ezért most úgy készítettem, ahogy egyébként gombát szoktam...
Hagymakockákat pirítottam kókuszolajon, beletettem a kölest picit pirítottam rajta felengedtem kétszeres vízmennyiséggel (végül kicsit többet vett fel, mire megpuhult), tettem bele egy kis ág friss rozmaringot és két nagy friss zsálya levelet, sót, borsot.  Amikor megpuhult belekevertem kb. 2 evőkanál krémsajtot, elkevertem benne, majd levettem a tűzről. Salátával tálaltam.

Tisztított vaj sütőben!!!

Sokáig kacérkodtam a tisztított vaj házi előállításával, de valahogy mindig elrettentett a tűzhely mellett álldogálás, hőfok mérés és egyéb macera.
.

Egyszer aztán egy angol nyelvű honlapon (talán itt) találtam egy végtelenül egyszerű (és ezért épp nekem való) verziót, amit azonnal kipróbáltam. Általában egy tejgazdaság őzgerinc formába öntött vaj rúdjaiból csinálom, persze bolti verzióból is működik.

Szóval, én előveszem az egyik sütés álló (és egyébként pluszban műanyag fedéllel is rendelkező) üveg dobozomat, abba berakom a vajat.
Berakom a sütőbe (nem melegítem elő), felcsavarom ~120 fokra,

bent hagyom 45 percig, majd a képződött habot leszedem és visszateszem még 30 percre.
Megvárom míg hűl egy kicsit, ezután leszűröm (korábban 3 rétegű tiszta textil pelenkán, most 3 rétegű háziszőttesen), úgy, hogy igyekszem a fehérjéről merőkanállal leszedni az aranysárga átlátszó részt. A maradék a kutyus kajájában landol...

"Magonc saláta" - ki ne dobd ha sűrűn kelt...

Egyszer, talán évekkel ezelőtt láttam egy River Cottage-os műsort, amiben Hugh bemutatta, hogy éttermében zsenge zöldeket is használnak, pontosabban a növényeket kicsit nagyobb korukban mint a klasszikus csíra méret, de zsengébben, nem kifejlett növényként. Bár efféle kertészkedésre külön helyet nem alakítottunk ki, de azóta vetéskor mindig bőven szórom a magokat, hogy amikor aztán kibújnak a földből, és ritkítani kell bőven legyen mit, ez is az asztalunkra kerül, így hamarabb kezdi a minikertünk (1-2 nm) termelni számunkra az ételt. Most saláta és spenót magoncokat fogyasztunk salátaként (néhány csepp szőlőmagolajjal leöntve, frissen darált borssal fűszerezve nagyon finom), de tavaly hónapos retekkel, céklával és sárgarépával is működött... Ajánlom mindenkinek, nagyon-nagyon ízletesek, szerintem a csíránál és a kifejlett növénynél is finomabbak.

A változatosság gyönyörködtet: pita akárhogyan

Amikor a fiam épp válogatós korszakát élte, akkor két kiutat láttam: egyrészt már pici kora óta szerette szagolgatni, majd kóstolgatni a különböző fűszereket így bevontam azok használatába, másrészt igyekeztem olyan kajákat találni, aminél mindenki maga választhat tálalásnál mit is rak a kajájába. Ilyen például a tacco és a pita is. Azt vettem észre, hogy egyre jobban élvezi, hogy válogathat, és egyre több minden került a falatjai közé... Mostmár nem válogat.... Szóval így szoktunk rá többek között a pitára.

Ma is azt készítettem. Én ezt is, mint a legtöbb kel tésztát Limara receptje szerint készítem (itt találod), annyi különbséggel, hogy a lisztből 20 dkg teljes kiörlésű tönköly volt, 30 dkg BL-112.
Egyben megcsinálni nem lett volna időm, ezért délelőtt bedagasztottam, fedeles üvegtálban betettem a hűtöbe, vacsi előtt egy félórával-órával kivettem, pihent egy kicsit, formáztam és sütöttem.
A hús gyömbéres-citromos pácolású sütőben sült csirkemell, némi zöldséggel, magonc salátával (erről majd bővebben is írok), a fiam által készített fűszeres tejföllel... Nagy sikere volt most is, mint mindig...

Vasárnap - minek nevezzelek, félúton a röszti és a tócsni között + gyors zöldfűszeres csirke

Ma egyszerű dolgom volt, mert még tegnap este  megfőztem a mai ebéd feltét részét, egyszerű zöldfűszeres húst (mint a pörköltet, csak ebben só-bors-paprika helyett petrezselyemzöld, rozmaring, oregano, bazsalikom, borsfű, só).

Köretnek saláta mellé még csináltam a burgonyapuffancs szerű valamit, egész krumplikat előfőztem, nagylyúkú reszelőn történő reszelés után fűszerekkel dúsított tojással összefogtam és bő kókuszolajban kisütöttem (próbáltam kevés kókuszolajon palacsintasütőben, de az nem vált be). A tojásba is kb ugyanazokat a fűszereket kevertem mint a  mint a húsba + egy kis löttyintésnyi olaj)
Persze én csak kóstoltam, egyébként maradtam a salátánál...
Ja a salátalevél, újhagyma, petrezselyemlevél már az udvarról való... Imádom!

Csütörtök - előző este összedobott gyors ebéd és előre bekészített sütőzacskós vacsi

Az iskolába pótkajának eperlekváros szendvicset csomagoltam /ezt tk ropival ékeltem ki a dobozban :-)/, és kölesgolyót.
A párom munkába vivős kajája:

Reggeli: müzli joghurttal és meggybefőttel
Ebéd: baconos-zsályás-káposztás bab (bacon csíkokat pirítottam, hozzá babkonzervet és savanyúkáposztát raktam, ki vizet löttyintettem rá , befűszereztem és gyorsan megpároltam) teljeskiörlésű bucival
Uzsonna: magok és kölesgolyó (ezúttal: mogyoró, mandula, dió, pisztácia, 2 paradió, aszalt meggy)
Vacsorával nem tudtam este foglalkozni mert úszásra vittük még Tamást, így előre kellett dolgoznom. Szeletelt csirkemellet tettem koradélután fűszeres olajba (petrezselyem, rozmaring, chili, oliva, mustár,  bors) ezt megsózva, és még krumplit és fagyasztott brokkolit betettem egy sütőzacskóba 4 körül és úgy 50 percet sütöttem...

Amikor visszajöttünk úszásról egy üvegtepsibe raktam, raktam rá szeletelt goudát és pár percre betoltam a grill alá.

Szerda - ihlet híján

Ma elfelejtettük, hogy a páromnak kaját kell pakolni... Mindketten... :-). Megoldotta. (Előző este megbeszéltük mit visz, de reggel úgy tűnik nem ébredtünk túl fitten...)
Ma a gyerkőc is itthon volt (megfázásos "táppénz" utolsó napja), így a kajánk is ennek megfelelően alakult:
Reggeli: mézes joghurt pelyhekkel (neki a kedven mézes tönkölypelyhével, nekem puffasztott amaranttal, hajdinával, kölessel és zabpehellyel)
Tízórai: csokis fánk (recept itt) + alma

Ebéd: tejberizs (ezúttal basmati rizsből 1 rész rizs, 2 rész tej, 2 rész víz + kevés vaniliás nyírfacukor)
Uzsonna: csokis fánk
Vacsora terülj-terülj-asztalkám: ezt akkor alkalmazzuk, ha végképp nincs energiám kaját csinálni, és lapul több féle maradék a hűtőben, amiből egyik sem lenne elég teljes vacsorának. Gyakorlatilag minden ehetőt kibányászunk a hűtőből és a kamrapolcokról és kirakjuk az ebédlőasztalra. Így gyakorlatilag hatalmas habzsi-dőzsiket lehet csapni, és a kis maradékok is elfogynak. Sokszor olyat is kombinálunk így, ami egyébként soha eszünkbe sem jutna....

Dán vajas tészta harmadszor...

Nemrég találtam Limaránál egy jó kis könnyed, finom receptet (itt), amit először egy hazalátogatás alkalmával készítettem el. Felét ebben a formában, almás töltelékkel, felét lekváros kifliként. Nekem való, este bedagasztós másnap sütős vajas-kelt tészta. Nagyon finomnak találtuk, de sajnos az ismétlésnél egyszerűen elfelejtkeztem a hajtogatásról. Úgy is ehető volt, de közel sem az eggyel korábbi élmény.
Most hazalátogatáskor megint elővettem a receptet, mert figyelmetlen voltam és elfogyott a tojás, pontosabban már csak egy árválkodott a hűtőben, ezért ez lett az elsődleges kiválasztási szempont. (Eredetileg ezt a mézes puszedlit akartam, de ahhoz több kell.)
Ugyan ehhez is kettő kell hivatalosan (egy bele, egy lekenni), de gondoltam az belefér, hogy nem olyan szépséges, csili-vili ha finom. Szóval a tojással lekenés elmaradt. (És ezúttal tekintettel a család totális irtózására a teljes kiörlésű lisztek iránt kizárólag kenyérliszt (BL 112) került bele.)

A kifli formázással megszenvedtem: elég folyékony meggylekvárt használtam, és ez a művelet egyébként sem az erősségem. A klasszikus háromszögből töltelékes kifli nekem egyszerűen nem megy! Néhány kínkeserves kifolyós próbálkozás után az alábbi módszerrel sikerült elfogadható darabokat összeraknom:
kör szaggatóval kivágtam, oválisra nyújtottam-véknyítottam,

 a szélétől annyira raktam a lekvárt, hogy mint egy kis zsebet vissza tudjam hajtani, a visszahajtást jól lelapogattam "összehegesztettem",

 csak azután csavartam fel, kicsit csavartam, igazítottam a csücskeit, hogy kiflisebb legyen.

Müzliszelet helyett

Szoktam sütni házi müzliszeletet, de az valahogy nem az igazi. Sok sütős vagy keverős receptet elolvastam, de nekünk a legegyszerűbb megoldás jön be a legjobban:

összeöntözgetek mindenféle pelyhet (most puffasztottakat: köles, amarant, hajdina, quinoa, ja és egy kis zabpehely) gőz fölött felolvasztok egy tábla ét és egy tábla tejcsokit, löttyintek bele egy pici semleges ízű olajat (most szőlőmagolaj) és összekeverem.

Tálcára rakott zsírpapírra halmozom, lapogatom és megvárom hogy megszilárduljon (közben igyekszem nem betermelni az egészet), utána tördelem. Kicsit szétesős néha evés közben, de nagyon finom...

Csütörtök - ebéd: serpenyős csirke

A tegnapelőtti rántott hús készítésnél nem fért volna az összes szelet a tepsibe, így kimaradt kevés, azt tegnap este gyorsan elkészítettem.

Nem gyakran szoktam kaját ismételni, csak ha nagyon-nagyon bejön nekünk, na ez ilyen, évek óta így csinálom:
a csirkemell szeleteket sózom-borsozom, kókuszzsír-libazsír keverékre rakom (régebben vajon vagy margarinon csináltam), rá sómentes biobertás "vegeta"kerül. Fedő alatt gyorsan megpuhul, még víz sem kell alá, a végén leveszem a fedőt, kicsit lesütöm, hogy kapjon egy kis színt. Kiveszem a csirkemellet, az edényben maradt pörzsanyagot felmaratom 1-2 evőkanál joghurttal,  amit bőven beszórok oregánóval, összekeverem, ez a szósz.

Házi joghurt - ahány ház annyi szokás

Amikor elhatároztam, hogy házi készítési joghurtra cserélem a töménytelen mennyiségű, mindenféle anyagot tartalmazó bolti gyümölcsjoghurtokat, akkor jó sokat böngésztem a neten hogyan is készítsem. Volt aki felforralta a tejet, volt aki nem, volt aki kevés joghurtot tett bele, volt aki többet, és arról is megoszlottak a vélemények hol, milyen hőfokon készüljön. Elhatároztam, hogy csinálom úgy, ahogy nekem jól esik, és lassan kialakult az állandó rutin.
A tejet annyira melegítem fel, hogy gyöngyözzön a széle, ekkorra már az egész felületét pille borítja. Amikor langyosra hűlt leszedem ezt róla, egy pohár bolti joghurthoz (act.) adok néhány kis merőkanállal úgy hogy közben kis kézi habverővel keverem, az így csomómentesre  kutyult lötyit visszaöntöm a tejbe és merőkanállal összekeverem. Az egészet üvegtárolókba szedem és a sütőben a legalacsonyabb fokozaton (nekem mechanikus van, ahol kigyullad a lámpa addig tekerem a hőfokot, ez olyan 30-40 fok körül lehet. Akkor veszem ki ha megfelelően megszilárdult.
Korábban konyhaszekrény tetején, langyos radiátoron, napsütötte ablakban is próbálkoztam, de így sokkal kiszámíthatóbb állagú és minőségű a végeredmény, úgyhogy én maradok ennél a módszernél. Semmilyen különleges edényt nem kíván, és csináltam már üveg tárolóban, befőttes üvegben és cserép meszelyben is mindegyik finom lett.
A legtöbb gyümölccsel, mézzel turmixolva fogy, de péksütikben, szószokban is sokat használom, egyre inkább kiváltja a tejfölt a konyhámban (sütikben vízzel keverve tej helyett használom).
(A gyümölcsjoghurt elkészítésének gyorsításához és téliesítéséhez rászoktam arra, hogy nagyobb mennyiségben leturmixolom a gyümölcsöket, jégkockatartóban lefagyasztom, ebből két-három kockákat veszek ki kicsit hamarabb, gyorsan felolvad és egy fedeles bögrében összerázom a joghurttal és a mézzel.)

Szerda - tízóraira pelyhes puffancs, vacsorára "bundáskenyeres rántott húsos szendvics"

Tegnap rántott húst készítettem, és valahogy nagyon elszámoltam magam, mert a szokásosnál jóval több tojás maradt panírozás után a tálban.

Egyébként én is mint nagyon sokan a panírozásnál megmaradó lisztet, tojást és zsemlemorzsát összekeverem és kisütöm a kutyának, de most nem volt szívem kidobni (leginkább a tk liszt és a tk zsemlemorzsa miatt), inkább összeöntöttem, raktam bele pehelykeveréket (épp csokis műzliszelethez kevertem be: puffaszott amarant, köles, hajdina, quinoa és zabpehely), befűszereztem és serpenyőben féltenyérnyi lapótyákat sütöttem belőle. Fűszeres szósszal nagyon finom. Hűtőbe tettem, ma tízóraira épp jó volt.
Este bundás kenyeret terveztem, de volt még a rántott húsból is, így "feltaláltuk" a bundáskenyér - rántott hús - zöldség - mustár - majonéz szendvicset. Szuper volt.

Kedd - sütőben sült rántott hús+sajtos krumplipüré, paprikás köles, villámfagyi

Ma volt a suliban az anyáknapi ünnepség. Ezért vacsorára, amolyan köszönetképpen a fiam egyik kedvenc kajáját ránott csirkemellet készítettem krumplipürével. Amiért ezt megosztom az az, hogy már évek óta sütőben készítem, gondoltam népszerűsítem ezt a módszert, mert sokkal egyszerűbb, mint bő zsíradékban.

Ugyanúgy panírozom mint egyébként - sózom, teljes kiörlésű lisztbe, fűszeres tojásba és teljes kiörlésű zsemlemorzsába forgatom, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom, beecsetelem kókuszolajjal és 150 fokos sütőbe tolom úgy 50 percre (félidőben átforgatom).
Azért is szeretem, mert míg pl a bundáskenyér sütőben finom, de más mint bő olajban ezen kicsit sem érződik, hogy hol sült...
A húshoz a fiúknak krumplipürét csináltam: ezt már régóta sajtkrémmel csinálom: zsíradékkal kevert törtkrumplin szocializálódva sosem jött be nekem a klasszikus tejjel felengedett hígabb verzió, régebben vajjal, pici tejfőllel, ma már csak krémsajttal keverve csinálom.
Magamnak ebédre paprikás kölest készítettem, ezt leginkább akkor szoktam készíteni, ha a család többi tagja kolbászos paprikás krumplit eszik, amiből én nem igazán ehetek, és hogy egyszerűbb legyen az élet egy másik lábasban ugyanúgy a krumpli helyett kölest teszek bele, így közel ugyanannyi erővel mindhármónknak van kajája.

Ezúttal kevesebb kolbász került bele, így ebédre kolbászos egytálétel volt, vacsorára pedig kolbász nélkül jó kis köret lett belőle.
A desszert villámfagyi volt, a klasszikus neten terjengő fagyasztott gyümölcsös: fagyasztott eper, kevés fagyasztott banán, pici házi joghurt, méz összeturmixolva. Imádjuk....

Napközbeni gyorssegély nekem... mai tízóraim császármorzsa jellegű valami

Mostanában ha nincs kedvem előre készülni kajával, akkor gyakran csinálok ilyet, szintén 2 perces változat. Nem tudom hogyan kell a császármorzsát csinálni szakszerűen (valószínűleg ez nem is hasonlít rá), mi csak ezt hívjuk annak:
tojás (magamnak 1-2, kettőnknek 3-4), annyi rizsliszt és mandulaliszt, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak, vaniliás nyírfacukor, csipet só, pici szódabikarbóna
kevergetve serpenyőben megsütöm, lekvárral tálalom....

Szombat - ha piac akkor lángos...

Ma délelőtt elmentünk az érdi piacra, hogy vegyünk kötelet a már jócskán elhasználódott hintakötelünk helyett (korábban egy kötélgyártással foglalkozó vállalkozás települt ki mindig szombatonként), de nem volt szerencsénk. Viszont több lángosos bódét is láttunk: amelyiknél asztalok voltak ott a sor is óriási volt, ahol kevesebben vártak ott égen-földön még egy állópult sem volt a környéken ahol ehettünk volna. Ígyhát megbeszéltünk, hogyha hazaérünk lángossütés.
Ezt is - mint a kelt tészták többségét - Limara receptje alapján készítem, annyi különbséggel, hogy a liszt egyharmada teljes kiörlésű, kisebbre, hosszúkásabbra formázom a könnyebb süthetőség kedvéért, kicsi a közepén is vastagabbra hagyon, mert a vastag tésztát szeretjük (kókuszzsírban sütöm).

Feltétként reszelt sajt, gouda szeletek, tejföl, házi joghurt, olajban eltett medvehagyma és zöldség szerepelt (most: apró kockára vágott hónapos retek, uborka, paprika kevés joghurttal, chilivel és sóval).
(Jut eszembe: ettétek már lekvárral? Nagyon finom, egy szegedi lángossütőnél láttuk egyszer és tényleg jó...)
Régen mindig azt hittem a lángos sütés nagy ördöngősség, de így, kenyérsütőbben dagasztatva igazán nincs sok munka vele...

Péntek - kétperces kamra ebéd, mozis vacsora fele alapanyagból későbbre péksüti

Van az úgy, hogy az embernek nincs energiája/kedve ahhoz amikhez illene, hogy legyen. Például megtervezni az étkezéseket, beszerezni a hozzávalókat stb. Na én most ilyen állapotban kerültem, ekkor veszem elő a gyorssegélyt (ezúttal ebédre kettecskén mert a fiam nem szereti).

Ebéd: kolbászos bab- amolyan leegyszerűsített Piedone módra. Korábban hagymával csináltam, fűszereztem, de aztán rájöttem, hogy ha a megfelelő kolbásszal csinálom (egy istenien fűszerezett mangalica ezúttal) akkor semmi más nem kell bele csak egy serpenyőben összesütni a felkarikázott kolbászt és a vörösbab konzervet. Tudom nem a gasztronómia csúcsa, de ma életet mentett (ja és vagy két perc alatt kész is volt). Tálaláskor került rá egy kis házi joghurt.
Vacsora: pizzát sütöttem (én Limara receptjét használom annyi különbséggel, hogy a liszt fele teljes kiörlésű tönköly), és ilyenkor -mivel a 60 dkg lisztből készülő adag nekünk pizzából sok - a tészta feléből mindig készítek ezzel-azzak töltött péksütiket, míg esszük a pizzát meg is sülnek.

Ezúttal a zsebbe sajt és a feljebb említett kolbász került, a fonat alá sajt és bacon. Ez megy be a fagyóba, hétköznap épp jó lesz a páromnak amolyan vivős kajának...

Csütörtök - gyors friss reggeli, előző este 10 perc összeütött ebéd

Ezen a reggelen együtt reggeliztünk. A gyerkőc már olyankor iskolában, így tudok olyat reggelit készíteni amit mi szeretünk, de ő nem...
Közös reggeli:
Sült bacon, tükörtojás, saláta, teljes kiörlésű lapos buci

Már évek óta muffinformában sütöm a tükörtojást (a neten láttam valahol), közben gyorsan pirítottam egy kis bacont. 5 perc munka volt vele...

Párom (munkába vivős kaja) és én:

ebéd: gombaszószos teljes kiőrlésű penne (pár perc alatt a fagyóból kivett szeletelt gombát, apróra vágott hagymát és apróra vágott paprikát megpároltam, fűszereztem, a végén sajtkrémet tettem hozzá, aztán beletettem a közben megfőzött tésztát /9 perc az egész, addig főtt a tészta, közben elkészült a szósz)
uzsonna: korpovit keksz, dió, házi joghurt-epervelő-méz kombó

Magliszt lepény Maimonitól

A Praktikák sok gyerekhez blogon találtam azt az nagyszerű kis receptet. Én Ezékiel liszttel sütöm (gabona és hüvelyes liszt keverék), víz nélkül és kicsit vastagabbra hagyom a serpenyőben. Gyakorlatilag a tojást (magamnak 1-2, kettőnknek 4-6) összekeverem annyi liszttel hogy sűrű palacsintatészta legyen, sózom, borsozom, zöldfűszerezem (általában őrölt rozmaring vagy őrölt zsálya), palacsintasütő serpenyőben gyorsan kisütöm. Pillanatok alatt megvan, bármivel tölthető: kolbász, sajt, előző napról maradt csirke, saláta, zöldség stb.)

Teljes kiörlésű gofri RC receptből kiindulva

Nagy lelkesedéssel néztem évekkel ezelőtt Hugh Fearnley-Whittingstall műsorát (talán Kapa, kasza, fakanál néven futott), és azóta is szeretem egyszerű és nagyszerű kajáit. Így történt, hogy rászoktunk a "River Cottage minden napra" című könyvében megjelent vastag palacsintájára. Ez jól jött akkor is, amikor kiderült IR-em van, mert kis módosítással az IR diétába is belefér. Ezt a tésztát jelenleg gofrisütőben sütöm, így egy jól fagyasztható, ugyanakkor kenyérpirítóban könnyedén felolvasztható reggelire/tízóraira/uzsonnára való étket kaptam, ami megfelelő kencékkel deszertnek sem utolsó. Hagyományos ízlésvilágú ismerőreinknek is bejön...
Hozzávalók
488 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
50 g vaniliás nyírfacukor (én csak így használom, a kibelezett vaniliarudakat tartom benne)
4 tojás
250 ml joghurt (ha sűrű 275ml)
250 ml víz
50 g szőlőmagolaj (nyáron kókuszolaj, néha tisztított vaj, vagy amilyen zsiradékot találok itthon)
1 összeturmixolt párolt édesbugonya (elhagyható, korábban enélkül sütöttem, de így még jobb)

Gofrisütőben kisütöm.
(Eleinte serpenyőben sütötten kisebb vastag palacsintaként, aztán egy időben sütőpapíros tepsikre kanalaztam, pár perc sülés /175 fok/ után beecseteltem kókuszolajjal, pirosra sütöttem, pár hónapja tértem át a gofrisütőre)

Szerda - a gyors improvizálás napja

Ma improvizáltam, amit találtam abból alkottam gyorsan....
Párom (munkába vivős kaja):
reggeli: egy kisebb befőttes üvegben ráztam össze müzlit, házi joghurtot, mézet
ebéd: fagyóból karfioltorta (egy előfőzött karfiolt befedtem fasírtmasszával, majd bacon csíkokkal és pirosra sütöttem 180 fokon - keresztanyámnál kóstoltunk ilyet)
uzsonna: tegnap készült mézes puszedli (recept itt, nagyon finom mire fotóztam volna elfogyott - 3 tepsivel)
Én:
reggeli: teljes kiörlésű gofri fagyóból (recept itt)
tízórai: alma
ebéd: tegnapi vacsiból maradt natúr tk tészta nyakon öntve fűszeres tojással, sütőben megpirítva
uzsonna: mézes puszedli

közös vacsora: brokkolikrémleves (villámgyors verzió: saját készítésű, hűtőben pihenő főtt zöldséges alap /hagyma, leveszöldségek, fűszerek/ + fagyóból brokkoli összefőzve, turmixolva), levesbetétnek általában sajttal szórt kenyérkockákat pirítok, de most csak tk kétszersültet és puffaszott búza szeletet tördeltem össze
virsli, tegnapelőttről maradt teljes kiörlésű tortilla (recept itt, de én kenyérsütő géppel dagasztatom), saláta

Info

Ezt a blogot elsősorban arra hoztam létre, hogy sógornőimmel megoszthassam az általunk fogyasztott étkek ötleteit.... Nézegessétek és próbálgassátok csajok!

Kiegészítés (amit tudni érdemes a befolyásoló körülményekről):
Fiam: 7 éves kissé válogatós, de már nyitott a kóstolásra, érdeklődő és lelkes a különböző fűszerek iránt. Suliban háromszori étkezést kap, de ha nagyon nem szereti az adott napi tízórait, uzsonnát, akkor csomagolok neki (heti 1-2 alkalom).
Férjem: imádja a teljes kiőrlésű dolgokat, és mindent ami nekem már "túl egészséges ízű". Naponta igyekszem neki kevésbé hízlaló reggelit, ebédet és uzsonnát csomagolni. "Hízékony".
Én: inzulinrezisztenciám, pajzsmirigy gondjaim és epeköveim vannak, szóval no cukor, fehérliszt, krumpli és kukorica. "Fogyékony".