Müzliszelet helyett

Szoktam sütni házi müzliszeletet, de az valahogy nem az igazi. Sok sütős vagy keverős receptet elolvastam, de nekünk a legegyszerűbb megoldás jön be a legjobban:

összeöntözgetek mindenféle pelyhet (most puffasztottakat: köles, amarant, hajdina, quinoa, ja és egy kis zabpehely) gőz fölött felolvasztok egy tábla ét és egy tábla tejcsokit, löttyintek bele egy pici semleges ízű olajat (most szőlőmagolaj) és összekeverem.

Tálcára rakott zsírpapírra halmozom, lapogatom és megvárom hogy megszilárduljon (közben igyekszem nem betermelni az egészet), utána tördelem. Kicsit szétesős néha evés közben, de nagyon finom...

Szerda - tízóraira pelyhes puffancs, vacsorára "bundáskenyeres rántott húsos szendvics"

Tegnap rántott húst készítettem, és valahogy nagyon elszámoltam magam, mert a szokásosnál jóval több tojás maradt panírozás után a tálban.

Egyébként én is mint nagyon sokan a panírozásnál megmaradó lisztet, tojást és zsemlemorzsát összekeverem és kisütöm a kutyának, de most nem volt szívem kidobni (leginkább a tk liszt és a tk zsemlemorzsa miatt), inkább összeöntöttem, raktam bele pehelykeveréket (épp csokis műzliszelethez kevertem be: puffaszott amarant, köles, hajdina, quinoa és zabpehely), befűszereztem és serpenyőben féltenyérnyi lapótyákat sütöttem belőle. Fűszeres szósszal nagyon finom. Hűtőbe tettem, ma tízóraira épp jó volt.
Este bundás kenyeret terveztem, de volt még a rántott húsból is, így "feltaláltuk" a bundáskenyér - rántott hús - zöldség - mustár - majonéz szendvicset. Szuper volt.

Napközbeni gyorssegély nekem... mai tízóraim császármorzsa jellegű valami

Mostanában ha nincs kedvem előre készülni kajával, akkor gyakran csinálok ilyet, szintén 2 perces változat. Nem tudom hogyan kell a császármorzsát csinálni szakszerűen (valószínűleg ez nem is hasonlít rá), mi csak ezt hívjuk annak:
tojás (magamnak 1-2, kettőnknek 3-4), annyi rizsliszt és mandulaliszt, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak, vaniliás nyírfacukor, csipet só, pici szódabikarbóna
kevergetve serpenyőben megsütöm, lekvárral tálalom....

Csütörtök - gyors friss reggeli, előző este 10 perc összeütött ebéd

Ezen a reggelen együtt reggeliztünk. A gyerkőc már olyankor iskolában, így tudok olyat reggelit készíteni amit mi szeretünk, de ő nem...
Közös reggeli:
Sült bacon, tükörtojás, saláta, teljes kiörlésű lapos buci

Már évek óta muffinformában sütöm a tükörtojást (a neten láttam valahol), közben gyorsan pirítottam egy kis bacont. 5 perc munka volt vele...

Párom (munkába vivős kaja) és én:

ebéd: gombaszószos teljes kiőrlésű penne (pár perc alatt a fagyóból kivett szeletelt gombát, apróra vágott hagymát és apróra vágott paprikát megpároltam, fűszereztem, a végén sajtkrémet tettem hozzá, aztán beletettem a közben megfőzött tésztát /9 perc az egész, addig főtt a tészta, közben elkészült a szósz)
uzsonna: korpovit keksz, dió, házi joghurt-epervelő-méz kombó

Teljes kiörlésű gofri RC receptből kiindulva

Nagy lelkesedéssel néztem évekkel ezelőtt Hugh Fearnley-Whittingstall műsorát (talán Kapa, kasza, fakanál néven futott), és azóta is szeretem egyszerű és nagyszerű kajáit. Így történt, hogy rászoktunk a "River Cottage minden napra" című könyvében megjelent vastag palacsintájára. Ez jól jött akkor is, amikor kiderült IR-em van, mert kis módosítással az IR diétába is belefér. Ezt a tésztát jelenleg gofrisütőben sütöm, így egy jól fagyasztható, ugyanakkor kenyérpirítóban könnyedén felolvasztható reggelire/tízóraira/uzsonnára való étket kaptam, ami megfelelő kencékkel deszertnek sem utolsó. Hagyományos ízlésvilágú ismerőreinknek is bejön...
Hozzávalók
488 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
50 g vaniliás nyírfacukor (én csak így használom, a kibelezett vaniliarudakat tartom benne)
4 tojás
250 ml joghurt (ha sűrű 275ml)
250 ml víz
50 g szőlőmagolaj (nyáron kókuszolaj, néha tisztított vaj, vagy amilyen zsiradékot találok itthon)
1 összeturmixolt párolt édesbugonya (elhagyható, korábban enélkül sütöttem, de így még jobb)

Gofrisütőben kisütöm.
(Eleinte serpenyőben sütötten kisebb vastag palacsintaként, aztán egy időben sütőpapíros tepsikre kanalaztam, pár perc sülés /175 fok/ után beecseteltem kókuszolajjal, pirosra sütöttem, pár hónapja tértem át a gofrisütőre)