Mai ad hoc ebéd: tojásos-sajtos zöldség bulgurral

A mai ebédemre semmi tervem nem volt, körülnéztem hát a hűtőben. Mivel a napi 5 adag zöldséget/gyümölcsöt eléggé nehéz tartani (a párolt zöldséget, leveszöldséget stb sajnos nem szeretem), gondoltam igyekszem belecsempészni valami zöldségfélét.
Elővettem a fagyasztóból némi mirelit zöldséget (talán répa, karfiol, borsó, zöldbab keverék), picit hagytam olvadni a pulton, majd összekevertem 2 evőkanál főtt bulgurral (maradék), reszeltem hozzá  érett sajtot, adtam hozzá egy kis puffasztott amarantot, majd nyakon öntöttem egy tojás és 2 evőkanál házi joghurt keverékével. Ez utóbbit sóztam, borsoztam és tettem bele egy nagy adag őrölt rozmaringot.
Egy nagyobb szuflé formában 180 fokon 30-35 percig sütöttem (hideg sütőben kezdtem).
Noha a párolt, főtt zöldségeket nagyon nem szeretem, ez így kifejezetten jó volt.