Csütörtök - ebéd: serpenyős csirke

A tegnapelőtti rántott hús készítésnél nem fért volna az összes szelet a tepsibe, így kimaradt kevés, azt tegnap este gyorsan elkészítettem.

Nem gyakran szoktam kaját ismételni, csak ha nagyon-nagyon bejön nekünk, na ez ilyen, évek óta így csinálom:
a csirkemell szeleteket sózom-borsozom, kókuszzsír-libazsír keverékre rakom (régebben vajon vagy margarinon csináltam), rá sómentes biobertás "vegeta"kerül. Fedő alatt gyorsan megpuhul, még víz sem kell alá, a végén leveszem a fedőt, kicsit lesütöm, hogy kapjon egy kis színt. Kiveszem a csirkemellet, az edényben maradt pörzsanyagot felmaratom 1-2 evőkanál joghurttal,  amit bőven beszórok oregánóval, összekeverem, ez a szósz.