gyors wrap sokadszor

Mostanában rászoktam hogy hetente egyszer veszek és dolgozok fel húst /na jó, a hentes felelős a párom - én rosszul vagyok a húsok közé kell mennem :-) / és lefagyasztom. Hét közben aztán csak előkapok egyet a különbözőképp elkészített húsokból a fagyasztóból, és összedobok hozzá valami gyors köretet.
Ezúttal kockára vágott fűszeres húst csináltam, ehhez kellett valami extra gyorsan elkészíthető, IR diétának is megfelelő, ugyanakkor a fiam által is elfogadható köretet gyártanom.
Családi összmunka volt, én kimértem, összekevertem az alapanyagokat, férjem sütötte, fiam készítette a szószt.
Korábban már tettem fel hasonlót (itt), most tojásonként 2 kanál teljeskiörlésű tönkölylisztet, 1 kanál barna rizslisztet, csipet sót adtam hozzá, kevés olajat és sütőport és a végén kevés vizet, mert az elsők vastagra sültek.. Palacsintasütőben palacsinta és vastagpalacsinta közti vastagságú lepénykék készültek.
A szósz: tejszínes krémsajt és joghurt keverékét turbózta fel kurkumával, curry porral, őrölt chilivel, rozmaringgal, sóval, borssal.
Nagyon finom lett.

Gyors csicseriborsó leves

Nagyon sok bejegyzésem van vázlat állapotban, még több a fejemben, úgyhogy nem gyűjtögetek tovább, ha beválik valami gyorsan beteszem ide, hogy visszakereshető legyen.
Ma ki akartam próbálni Flamcsi levesét (ezt a receptet), de nem volt minden hozzávalóm, úgyhogy picit módosítottam. A végeredmény egy annyira sűrű tartalmas leves lett, hogy már inkább egytálételnek tekinthető. Ebédre ettük, és a második fogást kénytelen voltam elcsomagolni vacsorára, jóllaktunk ezzel. Párom és fiam chilivel és kukoricával (konzerv) dúsították. Azt mondták nekik úgy tökéletes :-).
Ahogy én készítettem:
A csirkemellet (15 dkg-t ahogy a receptben is szerepel) pici darabokra vágtam, olajon dinsztelt vöröshagymán megpároltam csipet örölt korianderrel, raktam hozzá egy gerezd fokhagymát(, ment éjjelre a hűtőbe  mivel túl késön kezdtem hozzá, így gondoltam másnap folytatom). Felöntöttem 7 dl házi paradicsomlével, belemorzsoltam 2 kocka mindenmentes húsleveskockát, beleszórtam jó sok morzsolt bazsalikomlevelet, sóztam, borsoztam, főztem 15 percig, majd beletettem az átöblített csicseriborsót és azzal is főztem még kb 10 percig.
Kenyérrel nagyon finom volt. Ezúton is köszönöm a receptet!

A világ legegyszerűbb és legfinomabb nyári innivalója

Már régóta szemezek az ízesített vizekkel. Nemrég próbáltuk darabolt gyümölccsel izesíteni, de a családból csak nekem jött be, így keresnem kellett valami olyat, amit a másik 2/3-ad is szívesen fogyaszt. Kimentem hát a kertünkbe és körülnéztem. Ez lett belőle:

1 szál borsmenta
1 szál citromfű
1 kis szál kakukkfű
9 dl víz
egy jégkocka citromléből
Pár hete vettem bio citromot a héjáért, ennek levét raktam fagyasztóba, én rúd formában, így üvegekbe is tudok rakni belőle.
Már félnapos állás után is mennyei...

Hetek óta a legfinomabb gyors ebédem: egy újabb wrap variáció

Tegnap kipróbáltam ezt a 2,5 perces mikrós zsömlét. Mivel az én evőkanalam mint később lemértem jóval kisebb a szokványosnál, és a tojás is elég nagy volt, így nekem nagyon tojás íze lett (persze még próbálkozom majd rendesebben kimérve is). Az alapötlet zseniális, így gondoltam másnap megpróbálom hasonló összetétellel kicsit más arányokkal (több liszt, kevesebb folyadék) és palacsinta sütőben sütve.

Végül így készítettem:
1 evőkanál zabliszt
1 evőkanál kölesliszt
1 evőkanál barna rizsliszt
1 teáskanál útifűmaghéj
1 mokkáskanál sütőpor
1 mokkáskanál zsiradék (nekem most szőlőmagolaj)
1 evőkanál víz
1 csipet só
Kiürült nutellás üvegben összeráztam, palacsintasütöben kevés kókuszolajon megsütöttem (nekem kb fél cm vastag lett).
Töltelék:
Tettem bele egy kis reszelt kemény sajtot, füstölt mangalica sonkát, paprikát, uborkát, szedtem a kertből salátalevelet, spenót levelet, petrezselyemlevelet, snidlinget, zsályát, rozmaringot (a fűszereket aprítottam).
Paradicsommal fogyasztottam. Nagyonnnnnn finom és laktató volt. (Nem számolgattam ki a pontos ch tartalmatt, de sütést követően lemértem összesen 72 gramm lett, a lisztek ch tartalmát nézve úgy saccoltam kb megfelelő mennyiség ebédre....)
Persze így utólag vettem észre, hogy szinte teljesen ugyanez mint itt korábban.

Mai ad hoc ebéd: tojásos-sajtos zöldség bulgurral

A mai ebédemre semmi tervem nem volt, körülnéztem hát a hűtőben. Mivel a napi 5 adag zöldséget/gyümölcsöt eléggé nehéz tartani (a párolt zöldséget, leveszöldséget stb sajnos nem szeretem), gondoltam igyekszem belecsempészni valami zöldségfélét.
Elővettem a fagyasztóból némi mirelit zöldséget (talán répa, karfiol, borsó, zöldbab keverék), picit hagytam olvadni a pulton, majd összekevertem 2 evőkanál főtt bulgurral (maradék), reszeltem hozzá  érett sajtot, adtam hozzá egy kis puffasztott amarantot, majd nyakon öntöttem egy tojás és 2 evőkanál házi joghurt keverékével. Ez utóbbit sóztam, borsoztam és tettem bele egy nagy adag őrölt rozmaringot.
Egy nagyobb szuflé formában 180 fokon 30-35 percig sütöttem (hideg sütőben kezdtem).
Noha a párolt, főtt zöldségeket nagyon nem szeretem, ez így kifejezetten jó volt.

Serpenyős csirke ezúttal kurkumás-gyömbéres-kakukkfüves változatban (és egy másik lime-rozmaring izesítésben)

Itt már írtam egyszer egyik kedvenc csirke fogásunkról.
Ma új ízesítéseket próbáltam ki - dupla adagot készítettem, egyiket a mai vacsira kurkumás-gyömbéres-kakukkfüves változatban, a másikat a hét további részére zöldcitromos-rozmaringos ízben.
Mint TV-s szakácsokon (is) szocializálódott háziasszony előszeretettel készítek olyan húsételt, amiben a kisült hús után maradó pirult részt valami savas dologgal maratom fel a serpenyőből. Ezúttal az egyik esetben joghurtot, a másikban lime lét használtam erre a célra...

Joghurtos-gyömbéres-kurkumás-kakukkfüves verzió:
A csirkemell szeleteket mindkét oldalukon megsóztam, borsoztam, a serpenyőbe kókuszzsír kupackákat raktam, erre mentek rá a csirke szeletek. Fedőt raktam rá és alágyújtottam, megpároltam, hagytam hogy picit piruljon a végén. A húst kiszedtem egy üveg tálba, joghurtot, kurkumát, őrölt gyömbért és kakukkfüvet tettem a serpenyőbe, jól összekevertem az ott maradt pirulással és a húsra öntöttem.
Sajtkrémes krumplipürével, salátával, házi sütőporos bucival kínáltam.

Lime-os rozmaringos verzió:
A hús kiszedést követően a serpenyőbe lime lét facsartam (vigyázz, köpködhet), és őrölt rozmaringot zuttyantottam bele. Keverés után a húsra öntöttem.

Sajtkrémes köles köret

Tegnap rizses húst készítettem vacsorára, úgy, hogy maradjon a pörkölt részéből mára is egy adag. Mellé kellett valami gyors köret, kölesre gondoltam, de az eddig gyakran főzőtt paprikás köles és zöldfűszeres köles már uncsi volt, ezért most úgy készítettem, ahogy egyébként gombát szoktam...
Hagymakockákat pirítottam kókuszolajon, beletettem a kölest picit pirítottam rajta felengedtem kétszeres vízmennyiséggel (végül kicsit többet vett fel, mire megpuhult), tettem bele egy kis ág friss rozmaringot és két nagy friss zsálya levelet, sót, borsot.  Amikor megpuhult belekevertem kb. 2 evőkanál krémsajtot, elkevertem benne, majd levettem a tűzről. Salátával tálaltam.